麵包製作 (經典包類) 基礎證書 (兼讀制)
教學方法
課堂教授、示範及實習
時數
30 小時
上課地點
青衣課程目的
教授學員認識與製作經典麵包類麵包，從而進一步提升學員製作麵包的技巧。
課程對象
在職之飲食業從業員
訓練內容
| 內容 | 訓練時數 |
|---|---|
| 1.飲食業從業員的職業道德及操守 2.經典包製作理論基礎 3.經典麵包（墨西哥包、菠蘿包、雞尾包）製作認識 4.經典麵包（椰絲奶油包、火腿雞蛋包）製作認識 5.經典麵包（咸牛肉包、椰檳）製作認識 6.經典麵包（芝士辮包、辮包）製作認識 7.經典麵包（提子麥包）製作認識 |
29 |
| 8. 期末筆試 | 1 |
| 合計 | 30 |
| 評估： 1.持續評估（60%）：實務試 2.期末考試（40%）：筆試 【本課程大綱的內容或須因應香港學術及職業資歷評審局就課程進行評審時所提出的意見、相關法例的修訂、相關牌照或行業認證要求的轉變等情況而作出修訂。課程大綱以僱員再培訓局最新公佈的版本為準。】 |
預計上課日期
以下所列出的課程資料，包括上課地址、上課時間、均以上課通知書作準，如有更改，恕不另行通知。如需查詢實際的開班資料，請與中心職員聯絡。
| 上課地點 | 上課日期 | 狀態 | 報名 |
|---|---|---|---|
| 青衣 | 2025-06-13 | 收生中 | 立即報名 |
入讀資格
- 小六學歷程度（如學歷程度未達小六者，須通過入學筆試）；及
- 半年或以上飲食業工作經驗
畢業要求
學員必須達到下列畢業要求，方獲頒畢業證書：
(i)學員的總出席率須達課程之最低要求(80%)；及
(ii)必須於課程評估考獲整體合格分數(70%)
