朱古力製作 I 基礎證書 (兼讀制)
教學方法
課堂講授、示範及實習
時數
38小時
上課地點
青衣課程目的
讓學員認識及掌握基本的朱古力製作知識及技巧。
課程對象
現職或曾任職與甜品或包餅製作相關工作的從業員
訓練內容
| 內容 | 訓練時數 | |
|---|---|---|
| A)技能訓練 | 1.朱古力行業概況 2.食物衞生及安全、飲食業職業安全 3.朱古力特性及製作用具的認識 4.一般朱古力產品製作 5.節日朱古力產品製作 |
37.5 |
| B)課程評核 | 1.期末筆試 2.期末實務試* |
0.5 |
| 合計 | 38 | |
| *學員完成上述訓練時數後，須於課程以外的時間在培訓機構進行實務試。
評估： 1.持續評估(40%)：實務試 2.期末考試(60%)：筆試(30%)及實務試(30%) 【本課程大綱的內容或須因應香港學術及職業資歷評審局就課程進行評審時所提出的意見、相關法例的修訂、相關牌照或行業認證要求的轉變等情況而作出修訂。課程大綱以僱員再培訓局最新公佈的版本為準。】 |
預計上課日期
以下所列出的課程資料，包括上課地址、上課時間、均以上課通知書作準，如有更改，恕不另行通知。如需查詢實際的開班資料，請與中心職員聯絡。
| 上課地點 | 上課日期 | 狀態 | 報名 |
|---|---|---|---|
| 青衣 | 2025-05 | 已完結 | 立即報名 |
入讀資格
- 現職或曾任職與甜品或包餅製作相關工作的從業員；或
- 持有由僱員再培訓局頒發的「甜品製作員基礎證書」、「包餅製作員基礎證書」或同等資歷
畢業要求
學員必須達到下列畢業要求，方獲頒畢業證書：
(i)學員的總出席率須達課程的最低要求(80%)；及
(ii)必須於課程評估考獲整體及格分數；及
(iii)必須於期末考試各部份(包括筆試及實務試)考獲及格分數
